Sven's Wortschmiede

Zutaten Curry:

• 1 Mango
• 1 Papaya
• 400g Schweinefleisch (z.B. Schnitzel)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100g Kohl, Chicorée o.ä.
• 150ml Kokosmilch
• 10-20 in Chiliöl eingelegte Knoblauchzehen

Beilage:

• 1 Tasse Reis (Kleb- oder Jasmin) pro Person

Marinade und Gewürz:

• 1 TL 5-Gewürzmischung
• 2 TL Curry (nicht das billige aus der Plastedose)
• 1 TL Gomasio
• 1 TL Honig
• 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
• 1 EL Sambal Oelek
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 EL Süße Thaichilisauce
• 1 EL Worchestersauce

Kochzeit: 20 Min. (ohne Marinieren)

Zubereitung:

1. Den Ingwer sehr fein hacken oder reiben.
2. Ingwer und die anderen Zutaten gut vermischen.
3. Das Schweinefleisch gut durchklopfen und in feine Streifen schneiden.
4. Dann das Fleisch mit der Marinade vermengen und min. 20min zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Das Fleisch in einem Topf (ca. 4l) scharf anbraten.
6. Frühlingszwiebeln hacken.
7. Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehen zum Fleisch geben.
8. Das ganze mit einer halben Tasse Brühe löschen.
9. Kokosmilch hinzugeben.
10. Mango und Papaya schneiden und dazu geben.
11. Den Kohl hacken und dabei geben.
12. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
13. Mit Salz, Pfeffer, 5-Gewürzmischung und Curry nachwürzen.

Guten Appetit!